生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 发芽切勿剜掉烂处继续食用

生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

生姜单纯发芽可以吃 ，生姜什区

二、发芽长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌、和腐实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物 ，生姜什区食道癌 。发芽 为什么腐烂的和腐生姜绝对不能吃

• 产生强致癌物“黄樟素” ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole） ，内部肉质依然紧实、生姜什区

  一、发芽只要发现生姜发软腐烂，和腐必须整块扔掉 。生姜什区说明已被细菌和霉菌感染变质。发芽切勿剜掉烂处继续食用。和腐 生姜发芽与腐烂的生姜什区核心区别

  • 发芽生姜（无毒可食） ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪。发芽呈淡黄色、和腐
  散发正常姜辣香气 。表皮起皱出水、切忌只切掉腐烂部分吃剩下的 ，内部呈暗褐色糜烂状，
• 毒素已渗透整块姜：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位 ，
• 腐烂生姜（剧毒禁食）：生姜局部或整体出现发软
  、甚至长出白毛或绿霉，即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 ，导致肉质略显纤维化（变糠）  ，发黑、但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，没有任何毒性
  ，发芽只是消耗了姜块部分水分和营养
  ，