红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 红薯毒素依然保持完整活性

一、红薯削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑 、长黑都无法分解番薯酮 ，斑还应放在 12℃～15℃ 干燥通风的掉继纸箱中保存
。

毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的续吃毒素会向周围健康果肉扩散，长白毛/黑毛，红薯毒素依然保持完整活性。长黑发硬发苦 ，斑还绝对不能挖掉黑斑继续吃，掉继

高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是续吃水煮、清蒸还是红薯高温烤红薯 ，耐高温且无法通过削皮消除。长黑

二、斑还

储存防冻防潮 
：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），掉继或切开后内部有黑褐色斑块、续吃

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时， 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，即使把表面黑斑深挖掉，必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮，剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素 ， 安全挑选与储存红薯的注意事项
  • 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，买回家后不要放进冰箱冷藏，吃起来往往带有苦味或硬心 。
  会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部，立即整块扔掉 。引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭
  。